当店のもつ鍋の要は、独自にブレンドした味噌出汁。
赤味噌・白味噌をベースに、昆布や鰹節の旨みを重ねた深みのある味わいが特徴です。
まろやかさとコクが調和した出汁は、寒い日には体の芯からぽかぽかに、暑い日でも思わず箸が進む味わいです。

使用するもつは、鮮度にこだわった国産の新鮮なものだけを厳選。
ご提供前に一度バーナーで炙ることで、脂の甘みが引き立ち、香ばしさが重なり、味にぐっと奥行きが生まれます。
「ただ煮る」だけではない、ひと手間かけたもつ鍋が、当店自慢の美味しさです。

四国を中心に、全国の日本酒を厳選してご用意。
定番の銘柄ではなく、そのとき仕入れた「旬の一杯」をお楽しみいただけます。
ご提供する量はやや少なめに設定しているため、少量ずつ複数の銘柄を飲み比べるのにぴったり。
「飲んでみたいけど一合は多い」そんな方にちょうど良いサイズです。

価格設定は「まずは味を知ってもらいたい」という思いから、価格は限界まで下げてご提供しています。
お一人様でも気軽に立ち寄れ、リーズナブルに本格もつ鍋を楽しめるお店を目指しています。