自家製味噌出汁と炙りもつの旨みが溶け合う看板メニュー。
唐辛子とニンニクの辛みが旨さを引き立てます。
※標準具材：もつ、ごぼう、椎茸、にら
※追加トッピング：もつ・豆腐・ちくわなど（内容は店頭にて）

枝豆
チキンナゲット
フライドポテト
アジフライ
エビフライ

キュウリのピリ辛味

豚と大根の煮物
豚の角煮
手羽中の甘辛煮
出汁巻き玉子
生ハムのチーズ巻き
エリンギのバター焼き
エノキチーズ焼き
エビマヨ
豚キムチ
こんにゃくのピリ辛煮
鳥ももの唐揚げ
ポークウインナー
手羽中の唐揚げ

とん平焼き

ねぎ焼き

美丈夫（高知）
庭のうぐいす（福岡）
上喜元（山形）
讃美（香川）
雪の茅舎生酒（秋田）
梵（福井）
石鎚（愛媛）
族（和歌山）
加賀鳶（石川）